La cuisine philippine (Lutuing Pilipino) est la cuisine nationale des Philippines. Son style et ses plats ont connu de nombreuses évolutions au fil du temps, des origines austronésiennes à un mélange de recettes malaises, espagnoles, chinoises et américaines, en passant par des influences asiatiques et latino-américaines et leur adaptation aux ingrédients locaux et aux saveurs locales.
Les plats varient des recettes simples, comme le poisson frit salé accompagné de riz, aux plus élaborées comme l'Adobo : un plat national philippin dans lequel du poulet ou du porc (mais aussi du bœuf ou du poisson) est mariné puis braisé dans de l'ail, des oignons, de la sauce soja et d'autres ingrédients.
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Les Formules: Menu "A" Poulet / Menu "B" Porc / Menu "C" Boeuf / Menu "D" Végétarien / A la carte / Boissons et Vins
Menu A la carte
Menu Végétarien
Menu spécial €20,00 TTC et Menu enfants € 12,00 TTC
Carte de vins, Blancs et Rouges
Les boissons chaudes et les desserts: Café, Thé, Glaces, gateaux, tartelettes, boules de coco
Nos spécialités
Poulet Adobo
Le poulet adobo est souvent considéré comme le plat national des Philippines, ou du moins, de manière non-officielle! Il s’agit d’un plat simple, mais très goûteux. Il y a un petit côté vinaigré caractéristique qui le démarque des autres plats similaires
Porc sauté à la Sauce Saté
D'onctueux morceaux de porc enrobés d'une sauce saté composée de pâte de cacahuète, de lait de coco et des sucs de cuisson de la viande… Le tout parsemé d'herbes fraîches, un voyage culinaire garanti.
Dorade royale à la sauce Escabèche
La Daurade Royale fait partie des poissons maigres par son faible taux de matière grasse. Sa chair blanche et savoureuse en fait un des poissons les plus appréciés des français. L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Elle est utilisée principalement en Espagne, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l'Espagne commeles Philippines
Crevettes Tempuras
Les crevettes en tempura sont appréciées pour leur légèreté et leur croustillant. Ce plat consiste en des crevettes enrobées d'une pâte légère et fritées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Samoussas su Poulet, Porc ou Légumes
Le samoussa est un beignet originaire d'Asie centrale et du Moyen-Orient et devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu'il y a été introduit au XIII e siècle ou au XIV e siècle. Venez découvrir la recette Césibon
Chop suey / Mélange légumes
Pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne, voici la recette Césibon du chop suey aux légumes.